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DB3210/T 1140-2023 扬州全鹅宴制作技艺
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资料介绍
本文件规定了扬州全鹅宴制作技艺卫生场所和原料要求以及席单，明确了冷菜、热菜、点心的原料含量、制法和品鉴要求。
本文件适用于扬州全鹅宴制作。
本文件适用于扬州全鹅宴制作。
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