T/ZJTSS 023-2025 桐庐龙井茶
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- 标准类型：团体标准规范
- 标准语言：中文版
- 文件类型：PDF文档
- 更新时间：2025-06-17
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资料介绍
以下是T/ZJTSS 023-2025《桐庐龙井茶》团体标准的核心内容总结：
一、范围与定义
- 适用范围
适用于桐庐县行政区域内种植、加工的龙井茶，需符合T/HZAS 47《“桐庐味道”区域公共品牌准入和管理规范》。 - 术语定义
- 桐庐龙井茶：以桐庐县茶树鲜叶为原料，按DB33/T 239工艺加工，具有 “鲜味足、香气足、爽劲足” 特征的龙井茶。
二、基本要求
- 生产条件
- 具备龙井茶机制和手工炒制设备，掌握加工技术。
- 配备检验人员和检测设备。
- 鲜叶原料
- 品种：鸠坑群体种、龙井43等中小叶茶树。
- 采摘：春茶开采至谷雨，一芽一叶至一芽二叶。
- 质量：芽叶完整、鲜绿匀净，无劣变，同批次鲜叶嫩度一致。
- 过程控制
- 采摘：提手采，禁止掐采、捋采。
- 运输：透气容器盛放，防挤压红变，不与异味/有毒物混运。
- 摊放：
- 方式：自然或智能摊放（清洁通风场所）。
- 厚度：自然摊放1~1.5kg/m²。
- 时间：6~12小时，含水率降至（70±2）%。
- 加工：
- 卫生条件符合GH/T 1077，工艺按DB33/T 239执行。
三、产品要求
- 基本要求
- 符合GB/T 18650，无异味、无劣变，无非茶类夹杂物，不添加着色剂。
- 分级与感官指标
等级 外形 汤色 香气 滋味 叶底 特级 扁平光滑、挺直尖削、嫩绿鲜润 嫩绿明亮 嫩鲜馥郁持久 甘醇鲜爽 细嫩成朵、嫩绿明亮 一级 扁平光滑、挺直有锋、嫩绿润 嫩绿明亮 清高浓郁持久 醇厚甘爽 较细嫩成朵、嫩绿明亮 二级 扁平挺直较光滑、绿较润 较嫩绿明亮 清香持久 浓醇爽 嫩软成朵、绿明亮 - 各等级设标准样品，每3年更新一次。
- 理化指标
项目 指标 水分（g/100g） ≤6.5 总灰分（g/100g） ≤6.5（干基计） 粉末（%） ≤1.0 水浸出物（%） ≥36.0 - 安全指标
- 污染物限量：符合GB 2762。
- 农药残留：符合GB 2763及GB 2763.1。
- 净含量
- 符合《定量包装商品计量监督管理办法》（2023年第70号令）。
四、试验方法
- 感官品质：按GB/T 23776审评。
- 理化指标：
- 水分（GB 5009.3）、灰分（GB 5009.4）、水浸出物（GB/T 8305）、粉末（GB/T 8311）。
- 安全指标：污染物（GB 2762）、农残（GB 2763及GB 2763.1）。
- 净含量：按JJF 1070检验。
五、检验规则
- 取样
- 以批次为单位，按GB/T 8302执行。
- 检验类型
- 出厂检验：感官、水分、净含量、粉末、标签。
- 型式检验：全项目检验（每年1次；工艺/原料重大变更时）。
- 判定规则
- 任一项目不合格即判该批不合格。
- 复验
- 对争议项目复验，以复验结果为准。
六、包装与储运
- 标志标签
- 预包装标签：符合GB 7718、T/HZAS 47及质检总局2009年第123号令。
- 储运标志：符合GB/T 191。
- 包装
- 符合GB 23350（限制过度包装）及GH/T 1070。
- 运输
- 清洁干燥工具，不与有毒、异味物品混运。
- 贮存
- 按GB/T 30375执行（避光、防潮、无异味环境）。
七、质量承诺
- 保质期内出现安全问题，需立即追溯、下架、召回，并承担法律责任。
八、引用标准
- 核心引用：
GB/T 18650（龙井茶）、DB33/T 239（加工工艺）、GB 2762/2763（安全标准）、T/HZAS 47（区域品牌规范）。
此标准系统规定了桐庐龙井茶从原料到成品的全链条技术要求，突出其 “三足”品质特征，并强调质量安全主体责任。