T/QLY 068-2023 新派黔菜 素食酸鲊肉烹饪技术规范
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- 标准类型：食品团体标准
- 标准语言：中文版
- 文件类型：PDF文档
- 更新时间：2024-02-05
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资料介绍
本文件规定了新派黔菜素食酸鲊肉烹饪技术规范的原料及数量、烹饪设备工具与器皿、制作工艺、装盘、感官要求、最佳食用时间与温度。
本文件适用于新派黔菜素食酸鲊肉的烹饪。上一篇：T/QLY 081-2023 贵州小吃 贵州牛肉粉（贵阳风味）烹饪技术规范
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本文件适用于新派黔菜素食酸鲊肉的烹饪。