T/QLY 011-2021 传统黔菜 白酸汤鱼烹饪技术规范
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- 标准类型：食品团体标准
- 标准语言：中文版
- 文件类型：PDF文档
- 更新时间：2023-01-11
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资料介绍
本文件规定了传统黔菜白酸汤鱼烹饪技术规范的原料及数量、烹饪设备工具与器皿、制作工艺、装盘、感官要求、最佳食用时间与温度。
本文件适用于传统黔菜白酸汤鱼的的加工烹制，烹饪教育与培训教材。上一篇：T/QLY 012-2021 传统黔菜 红酸汤鱼烹饪技术规范
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本文件适用于传统黔菜白酸汤鱼的的加工烹制，烹饪教育与培训教材。