DB36/T 2161-2025 修水黄羽乌鸡
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- 标准类型：食品地方标准
- 标准语言：中文版
- 文件类型：PDF文档
- 更新时间：2025-06-06
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资料介绍
以下是江西省地方标准《DB36/T 2161-2025 修水黄羽乌鸡》主要内容的详细总结：
1. 范围
明确标准适用于修水黄羽乌鸡品种，规定其品种特性、体型外貌、体重体尺、生长性能、繁殖性能、蛋品质、屠宰性能等指标及测定方法。
2. 品种来源与特性
- 原产地：江西省九江市修水县（中心产区为黄坳乡三塘等4村）。
- 类型：小型肉蛋兼用型地方鸡种。
- 特性：体型小、抗逆性强、耐粗饲。
3. 体型外貌
- 核心特征：具备“五乌一黄”（乌皮、乌舌、乌肉、乌骨、乌爪、黄羽）。
- 羽型分类：
- 正常羽：成年公鸡黄羽带黑色镰羽，母鸡全黄羽；
- 卷羽：全身羽毛卷曲外翻，羽色黄或浅黄。
- 共性特征：
- 单冠直立（公鸡6~10齿，母鸡5~8齿）；
- 冠、肉髯、耳叶暗红至乌黑（部分耳叶墨绿）；
- 胫乌色，少数有胫羽/爪羽；
- 雏鸡绒羽淡黄色。
4. 体重与体尺（43周龄）
| 性状 | 性别/羽型 | 活体重(g) | 体斜长(cm) | 胫长(cm) | 其他体尺指标 |
|---|---|---|---|---|---|
| 正常羽 | 母鸡 | 1513.3 ±41.2 | 18.5 ±0.8 | 7.3 ±0.5 | 胸骨长9.8±0.7、胸围27.8±0.1等 |
| 公鸡 | 1904.0 ±32.1 | 21.6 ±0.7 | 8.7 ±0.4 | 胸骨长11.6±0.7、胸围31.9±1.3等 | |
| 卷羽 | 母鸡 | 1356.2 ±38.5 | 17.6 ±0.8 | 6.9 ±0.3 | 胸骨长9.7±0.7、胸围26.6±1.5等 |
| 公鸡 | 1843.2 ±36.3 | 20.2 ±0.8 | 8.5 ±0.4 | 胸骨长11.4±0.5、胸围30.0±1.8等 |
注：其他体尺包括胸宽、胸深、髋宽、胫围等（详见表1）。
5. 生长性能（0~22周龄体重）
| 周龄 | 正常羽公鸡(g) | 卷羽公鸡(g) | 正常羽母鸡(g) | 卷羽母鸡(g) |
|---|---|---|---|---|
| 初生 | 32.3±4.5 | 32.3±2.1 | 32.1±4.2 | 32.2±2.4 |
| 22周 | 1736.7±241.0 | 1610.2±36.6 | 1243.9±115.0 | 1223.9±99.3 |
趋势：公鸡生长速度显著快于母鸡；卷羽型体重略低于正常羽型（详见表2）。
6. 繁殖性能
| 项目 | 正常羽 | 卷羽 |
|---|---|---|
| 开产日龄（5%产蛋） | 156天 | 160天 |
| 500日龄产蛋数 | 90~115个 | 90~115个 |
| 43周龄蛋重 | 48.5g | 49.5g |
| 受精率 | 89% | 88.7% |
| 受精蛋孵化率 | 90% | 90% |
| 蛋壳色泽 | 浅褐色（粉色） | 浅褐色（粉色） |
7. 蛋品质性能（43周龄）
| 指标 | 正常羽 | 卷羽 |
|---|---|---|
| 蛋壳强度 | 35.4±8.2 N/cm² | 38.2±8.7 N/cm² |
| 哈氏单位 | 75.2±7.4 HU | 72.9±8.8 HU |
| 蛋黄比率 | 34.9±2.6% | 33.1±2.0% |
| 血/肉斑率 | 18.0% | 17.1% |
共性：蛋形指数约1.34，蛋壳厚度0.29~0.31mm（详见表4）。
8. 屠宰性能（22周龄）
| 指标 | 正常羽母鸡 | 正常羽公鸡 | 卷羽母鸡 | 卷羽公鸡 |
|---|---|---|---|---|
| 屠宰率 | 89.93±1.3% | 92.08±0.45% | 88.35±1.5% | 90.45±0.4% |
| 全净膛率 | 63.50±3.7% | 67.82±2.9% | 61.90±3.9% | 66.98±0.6% |
| 胸肌率 | 17.83±1.35% | 15.25±1.3% | 18.86±1.4% | 15.11±1.1% |
| 腿比率 | 17.83±0.9% | 24.53±1.3% | 18.86±0.8% | 22.78±2.4% |
注：宰前重、屠体重、半净膛重等数据详见表5。
9. 测定方法
所有性能指标均按《NY/T 823 家禽生产性能名词术语和度量计算方法》执行。
10. 附录A（资料性附录）
提供修水黄羽乌鸡实物图片，包括：
- 成年正常羽公鸡/母鸡（图A.1、A.2）；
- 成年卷羽公鸡/母鸡（图A.3、A.4）；
- 青年鸡群（图A.5）；
- 雏鸡（图A.6）。
关键总结
- 核心价值：突出“五乌一黄”的药用和食用特性，适应性强。
- 性能差异：
- 公鸡体重显著高于母鸡（22周龄差约500g）；
- 卷羽型体重、体尺略低于正常羽型；
- 母鸡胸肌率高于公鸡，公鸡腿比率占优。
- 数据应用：为品种鉴定、养殖选育、市场开发提供标准化依据。