高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材 烹饪营养教程 作者：何宏 著 出版时间：2017年版丛编项： 高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材内容简介“烹饪营养”课程是餐饮管理专业、烹调工艺与营养专业、营养配餐专业、中西面点工艺专业和西餐工艺专业共同的专业必修课程，也是旅游类部分专业中的必修或选修课程。教材根据一般学校每学期18周的上课时间，以16讲的形式组织教材内容，确保每周一讲的教学内容...