T/CITS 177-2024 养生烹饪一体机技术规范

​​团体标准T/CITS 177-2024《养生烹饪一体机技术规范》主要内容总结​​

​​1. 标准基本信息​​

• ​​标准名称​​：养生烹饪一体机技术规范（Technical specification of healthy cooking combi steam oven）
• ​​发布与实施日期​​：2024年11月26日
• ​​发布机构​​：中国检验检测学会（CITS）
  • 性质：全国性、学术型、非盈利社会组织，负责检验检测领域标准化工作。
• ​​版权声明​​：标准版权归CITS所有，未经许可不得复制、传播或商用。

​​2. 制定背景与原则​​

• ​​目的​​：推动检验检测行业创新，规范养生烹饪一体机的健康烹饪性能，促进企业标准化发展。
• ​​制定流程​​：
  • 提案需由至少3家会员单位联合提出。
  • 遵循《中国检验检测学会团体标准管理办法》，公开征求意见并通过60%以上审查委员同意后发布。

​​3. 适用范围​​

• 适用于单相额定电压≤250V的家用及类似用途烹饪器具，支持蒸、烤、微波、热风、炖煮等功能。

​​4. 规范性引用文件​​

• 引用多项国家标准和行业标准，涵盖食品安全、电器安全、营养成分检测等领域，例如：
  • ​​食品安全​​：GB 2730（腌腊肉制品）、GB 4806（食品接触材料）、GB 5009系列（水分、脂肪、丙烯酰胺等检测方法）。
  • ​​电器安全​​：GB/T 4706系列（微波炉、烤箱等电器安全要求）。
  • ​​其他​​：QB/T 8051（蒸烤一体机）、NY/T 3082（叶绿素测定）等。

​​5. 术语与定义​​

• ​​营养声称​​：对自动菜谱营养特性的描述（如能量、蛋白质含量）。
• ​​养生烹饪一体机​​：具备健康烹饪功能（如保留营养素、减少有害物质）的多功能烹饪设备。

​​6. 技术要求​​

• ​​健康烹饪性能​​：
  • 需满足营养保留（如抗性淀粉、维生素）、有害物质控制（如丙烯酰胺、苯并芘）等指标。
  • 可能涉及食材硬度（如附录B的西兰花硬度测试）、水分保留率等参数。
• ​​安全要求​​：符合电器安全标准（GB/T 4706系列）和食品安全标准（GB 4806）。

​​7. 试验方法​​

• 详细规定各项性能的测试方法，例如：
  • ​​附录A​​：抗性淀粉含量测定方法。
  • ​​附录B​​：西兰花硬度测试流程。
  • 其他引用标准中的检测方法（如脂肪、嘌呤、叶绿素等）。

​​8. 标识要求​​

• 产品需明确标注健康功能、营养声称、安全警告等信息，符合GB 28050（预包装食品营养标签通则）。

​​9. 附录​​

• ​​附录A（规范性）​​：抗性淀粉含量试验方法。
• ​​附录B（规范性）​​：西兰花硬度测试方法。

​​10. 其他说明​​

• ​​专利声明​​：部分内容可能涉及专利，CITS不承担识别责任。
• ​​修订机制​​：使用过程中发现问题可向CITS反馈，供修订参考。

​​核心要点​​

该标准为家用养生烹饪一体机提供了全面的技术规范，涵盖健康性能（营养保留、有害物质控制）、安全要求、测试方法及标识规则，旨在推动行业标准化和产品创新。