T/JSCC 034-2025 中草药无抗鸡蛋

以下是团体标准 ​​T/JSCC-034-2025《中草药无抗鸡蛋》​​ 的详细内容总结，涵盖核心要求和技术规范：

​​一、标准适用范围​​

• 适用于 ​​中草药无抗鸡蛋的生产、销售全过程​​，包括环境、人员、蛋鸡来源、投入品管理、饲养、蛋品收集贮存、品质控制及包装标识。

​​二、术语定义​​

1. ​​无抗鸡蛋​​：不含抗生素残留的鸡蛋。
2. ​​蛋鸡无抗养殖​​：全程禁用抗生素或化学合成抗微生物药物。
3. ​​抗生素​​：抗病原体的生物代谢或化学合成物质。

​​三、核心技术要求​​

​​1. 环境要求​​

• ​​选址​​：
  • 远离主干道≥1000米、居民区≥500米，避开水源保护区及禁养区。
• ​​环境质量​​：
  • 空气（GB 3095）、土壤（GB 15618）、养殖用水（NY 5027）达标。
• ​​设施​​：
  • 全封闭鸡舍（防雨、通风、保温），分区隔离（生产/生活/粪污处理区）。
  • 配备消毒、防鼠设备，粪污无害化处理（GB 18596、NY/T 1168）。
• ​​管理​​：
  • 定期消毒（紫外线/臭氧/食品级消毒剂），执行“全进全出”制度。

​​2. 人员要求​​

• ​​健康管理​​：
  • 入职体检（排除结核、伤寒等传染病），每年复检。
• ​​卫生规范​​：
  • 进入生产区需洗澡、更换专用工服，禁戴首饰及化妆。
• ​​技能培训​​：
  • 无抗养殖技术、疫病防控培训，关键岗位（兽医、质检员）持证上岗。
• ​​传染病防控​​：
  • 接触疫区后隔离观察，出现症状立即离岗。

​​3. 蛋鸡来源​​

• 种鸡场需具备 ​​《种畜禽生产经营许可证》《动物防疫条件合格证》​​。
• 鸡苗来自 ​​无抗种鸡场​​（提供检疫证明及无抗声明），避免垂直传播抗生素残留。

​​4. 投入品管理​​

• ​​饲料​​：
  • 符合 GB/T 5916（产蛋鸡饲料）、GB 13078（卫生标准），无抗合规审查。
• ​​疫苗与添加剂​​：
  • 禁用抗生素，使用益生菌、中草药、酶制剂等替代品增强免疫力。
• ​​中草药添加剂​​：
  • ​​合法来源​​：仅限农业农村部《饲料添加剂品种目录》所列品种。
  • ​​配比要求​​：按动物营养学设计，添加量≤1.5%（全程添加）。
  • ​​生产工艺​​：原料混合→加菌液发酵（5~7天）→检验出库。
  • ​​禁用范围​​：未审批的人用中药材原药、超范围宣传疗效。

​​5. 饲养管理​​

• ​​饲喂​​：
  • 定期拌饲微生态制剂，鸡群均匀度≥85%，同批次集中饲养。
• ​​环境控制​​：
  • 温度 15~25℃、湿度 55~65%，纵向通风，光照依生长阶段调整（详见表8.5）。
• ​​疾病防控​​：
  • ​​病毒病​​：中草药制剂预防，病原监测。
  • ​​细菌病​​：禁用抗生素，选用非抗生物类兽药（如微生态制剂）。
  • ​​寄生虫病​​：开产前驱虫（球虫、螨虫等）。
• ​​废弃物处理​​：
  • 病死鸡无害化处理（农医发〔2017〕25号），粪污发酵堆肥（NY/T 1168）。

​​6. 蛋品收集与贮存​​

• ​​收集​​：
  • 产出后4小时内收集，分拣剔除次品（裂纹、畸形蛋），光检后喷码分级。
• ​​清洁消毒​​：
  • 优先干式清洁（保护蛋壳角质层），水洗需用40~45℃食品级消毒剂+烘干。
• ​​贮存​​：
  • 温度≤25℃、湿度60~65%，蛋库通风避光；
  • ​​保质期​​：未洗蛋常温≤15天、冷藏≤45天；清洗/涂膜蛋冷藏≤60天。
• ​​摆放​​：
  • 大头朝上直立放置，离地≥20cm、离墙≥30cm。

​​7. 蛋品品质要求​​

• ​​安全指标​​：
  • 兽药残留（GB 31650）、农药残留（GB 2763）、污染物（GB 2762）、致病菌（GB 29921）符合国标。
• ​​感官要求​​：
  • 蛋壳清洁无裂痕，蛋液呈微红色（透光），蛋黄橘黄色、蛋白透明，无异味。

​​8. 包装与标识​​

• ​​包装材料​​：
  • 食品级接触材料（GB 4806），优先可降解材质（GB/T 38082）；
  • 出口需符合欧盟（EU 10/2011）、美国（FDA 21 CFR）、日本等法规。
• ​​标识规范​​：
  • ​​强制内容​​：生产日期、保质期、贮存条件、生产许可证号、执行标准。
  • ​​无抗声明​​：仅限检测合格批次标注“无抗鸡蛋”，附第三方检测二维码。
  • ​​禁用宣传​​：禁止标注“治疗疾病”等疗效暗示。
  • ​​环保标识​​：可降解包装需注明“可堆肥/回收”（GB/T 18455）。

​​四、质量保障体系​​

• ​​检测要求​​：
  • 每批鸡蛋第三方抗生素残留检测，每月全项抽检（含沙门氏菌等致病菌）。
• ​​记录追溯​​：
  • 养殖档案（饲料、健康、用药）保存≥2年；
  • 建立二维码全程追溯系统（生产→销售）。

​​五、参考文献​​

包括《兽药典》《兽药管理条例》《GB/T 34262鲜鸡蛋流通规范》等12项法规标准。

​​总结​​：该标准构建了 ​​“无抗+中草药”鸡蛋的全链条技术规范​​，从种源、养殖环境、投入品（含中草药配比）、生产过程到包装标识均设置严格限制，核心目标是 ​​确保零抗生素残留、中草药合法合规使用​​，并通过追溯体系强化质量控制。