T/QHNX 052-2025 枸杞枝条生产香菇菌棒技术规范

ICS 65.020.20
CCS B05
T/QHNX
团 体 标 准
T/QHNX 052-2025
枸杞枝条生产香菇菌棒技术规范
2025—03—02 发布 2025—03—15 实施
青海省农学会 发 布

T/QHNX 052-2025
I
前 言
本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1 部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起
草。
本文件的某些内容可能涉及专利，发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由青海大学提出。
本文件由青海省农学会归口。
本文件起草单位：青海大学、门源瑞辉高原现代农业种植养殖有限公司、门源回族自治县农牧水利
和科技局。
本文件主要起草人：赵媛、赵庆奎、杜晓刚、白鹏、金诚、仁青吉、宋生禄、高生莲、谭玉辉。

T/QHNX 052-2025
1
枸杞枝条生产香菇菌棒技术规范
1 范围
本文规定了枸杞枝条生产香菇菌棒的术语和定义、场地环境、菌种、栽培基质及配方、菌棒生产技
术等要求。
本文适用于青海省枸杞枝条生产香菇菌棒。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB/T 12728 食用菌术语
GB 19170 香菇菌种
NT/T 2375 食用菌生产技术规范
NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件
NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求
DB52/T 1443 香菇菌棒生产技术规程
3 术语和定义
GB/T 12728 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1
香菇
口蘑科香菇属的可食用大型真菌。
3.2
香菇菌棒
袋料香菇生产中，经灭菌后，已接入香菇菌种的料棒。
3.3
枸杞枝条
茄科枸杞属多分枝灌木植物枝条。
4 场地环境
场地环境应符合NY/T 5010 和NT/T 2375 的规定。
5 菌种
T/QHNX 052-2025
2
选择适宜当地栽培的高产、优质、抗病、抗逆性强、商品性好优良品种，菌种质量符合GB 19170
的要求。
6 栽培基质及配方
6.1 原料
主料：枸杞枝条木屑。
辅料：杂木屑、麸皮、玉米粉、石膏粉。
6.2 原料要求
主料、辅料质量及处理方法符合NY 5099 的要求。木屑机械粉碎，粗细搭配，其中6 mm～15 mm
的颗粒占木屑总量的70%。麸皮要求干燥、无霉变、无杂质。石膏粉选择熟石膏。
6.3 配方
枸杞枝条木屑53%，杂木屑20%，麸皮20%，玉米粉6%，石膏1%（均以干重计量），含水量55%～
60%，pH6～7。
6.4 菌袋
常压灭菌采用低压高密度聚乙烯菌袋，折径17 cm，长度58 cm，质量符合GB 4806.7 的规定。
7 菌棒生产
7.1 拌料及装袋
按配方加水搅拌均匀，生产用水符合GB 5749 要求。后将培养料装入菌袋中，要求料棒紧实，菌袋
无破损。
7.2 灭菌
常压灭菌升温至100℃，灭菌10h ，焖置15h。灭菌后待降温至50℃出锅，将料棒搬入接种室再降
温，待袋温降至25℃～28℃接种。
7.3 接种
接种严格执行无菌操作，每袋单行均匀接种4 穴，孔径2 cm～3 cm，孔深3cm，菌种块需接满穴
口，且比穴口稍高。
7.4 养菌
养菌室利用臭氧机进行消毒，消毒后将接种菌棒移入养菌室，置于培养架避光培养，温度20℃～
25℃，加强通风。定时清除污染菌棒，并集中灭菌处理。
7.5 刺孔
菌丝长满菌棒后，用自动刺孔机进行刺孔，孔深4 cm～6 cm，每袋刺孔60～80 个。
7.6 转色
T/QHNX 052-2025
3
刺孔后的菌棒转入大棚进行转色管理，温度 20℃～25℃，散色光照，空气相对湿度70%～80%，
加强通风换气。转色后菌棒棕褐色，按压有弹性，有少量瘤状物。
8 病虫害防治
病虫害防治参照DB52/T 1443。
9 出库
菌棒完全转色后即可出库。
10 包装运输
包装运输参照GB 19170 执行。
━━━━━━━━━━━