T/OTOP 1062-2024 地理标志产品 乌海鲜食葡萄生产技术规程 第5部分：储藏与运输

ICS 65.020.01
CCS B 31
团体标准
T/OTOP 1062—2024
地理标志产品乌海鲜食葡萄生产技术规程 第5 部分：储藏与运输
Product of geographical indication-technical regulations for the production of Wuhaitable grapePart 5: Storage and transportation
2024 - 12 - 13 发布2024 - 12 - 13 实施
中国民族贸易促进会发布

目 次
前 言...................................................................................................................................................................I
1 范围.................................................................................................................................................................. 1
2 规范性引用文件..............................................................................................................................................1
3 术语和定义...................................................................................................................................................... 1
4 要求.................................................................................................................................................................. 1
4.1 采收要求................................................................................................................................................... 1
4.2 储前准备................................................................................................................................................... 1
4.3 冷藏管理................................................................................................................................................... 2
4.4 运输条件................................................................................................................................................... 2
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I
前 言
《地理标志产品乌海鲜食葡萄生产技术规程》分为7个部分：
——第1部分：产地与建园环境；
——第2部分：苗木繁育与管理；
——第3部分：种植与果园管理；
——第4部分：产品质量与分级；
——第5部分：储藏与运输；
——第6部分：包装与标志；
——第7部分：产品追溯。
本文件为第5部分。
本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起
草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由乌海市海勃湾区农牧水务局提出。
本文件由中国民族贸易促进会归口。
本文件起草单位：乌海市海勃湾区农牧水务局、乌海市海勃湾区乡村振兴建设服务中心、乌海市农
畜产品质量安全中心、乌海市农业发展中心、乌海市农牧局、北京市农林科学院
本文件主要起草人：折红军、张斌、李世华、郭燕玲、王明霞、王博冉、赵丽君、刘浩、魏炳淑、
高嘉曼、陈静、全美丽、王伯琛、安晓娟、高裕山、杨春霞、张靖宇、慕晓光、武蓉、王亚飞、刘长波、
李艳、郭凯悦、张靖宇、韩平。
本文件为首次发布。
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地理标志产品乌海鲜食葡萄生产技术规程
第5 部分：贮藏与运输
1 范围
本文件规定了乌海鲜食葡萄生产技术规程贮藏与运输的采收要求、贮前准备、冷藏管理和运输条件。
本文件适用于乌海鲜食葡萄的贮藏与运输。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB/T 16862 鲜食葡萄冷藏技术
GB/T 8559 苹果冷藏技术
3 术语和定义
GB/T 16862、GB/T 8559确定的术语和定义适用于本文件。
4 要求
4.1 采收要求
葡萄应适时采收。采收成熟度可依据葡萄的可溶性固形物含量（宜大于15%）、生育期、生长积温、
种子的颜色或有色品种的着色深浅等综合确定。葡萄采收应在早晨露水干后或下午三时以后、气温凉爽
时进行。不宜在阴天、雾天、雨天、烈日曝晒下采收。
4.2 贮前准备
4.2.1 库房消毒
库房消毒前应进行清洁，可采用药剂喷雾或臭氧熏蒸进行消毒，消毒后应及时通风。
4.2.2 分级
清洁、消毒后，应打开库门通风。参照《地理标志产品乌海鲜食葡萄生产技术规程第5部分：产
品质量分级》进行，分级时要轻拿轻放，尽量减少机械损伤。
4.2.3 包装
外包装通常宜采用有多孔塑料箱、纸箱和泡沫箱。内衬塑料袋采用聚乙烯袋和无毒聚氯乙烯袋两种。
对二氧化硫忍耐性较高且耐高湿品种，可使用聚乙烯袋。两种包装袋厚度均为0.02 mm~0.03 mm为宜；
葡萄在包装箱内单层摆放，包装箱高度一般在12 cm左右，装量不超过10 kg，以5 kg以内为宜。
4.2.4 预冷
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采后宜6 h内应葡萄进行预冷，暂不能进行预冷的，需把葡萄放置在阴凉通风处，但不得超过24h，
预冷时将打开箱盖及包装袋，温度可在0 ℃~-1℃。为实现快速预冷，应在葡萄入储前3d开机，空库降
温至-2℃。另外，入储葡萄要分批入库，避免集中入库导致库温骤然上升和降温困难。
预冷方式？
4.2.5 入库堆码
入库葡萄箱要按品种和不同入库时间分等级码箱，以不超过200 kg/m3的贮藏密度排列。一般纸箱
依其抗压程度确定堆码高度，多为5层~7层，垛间要留出通风道。
4.3 冷藏管理
4.3.1 温度管理
应控制在-1℃~0℃。在整个冷藏期间要保持库温稳定，波动幅度不超过±0.5℃，测定方法可参照GB/T
8559。测温仪器的精度要求为±0.2 ℃。
4.3.2 湿度管理
贮藏期间库房内相对湿度保持在90%-95%。测湿仪器的精度要求为±5%。
4.3.3 贮期通风换气
为确保库内空气新鲜，要利用夜间或早上低温时进行通风换气，但要严防库内温、湿度的波动过大。
4.3.4 质量管理
定期检查葡萄贮藏期间的质量变化情况，如发现霉变、腐烂、裂果、二氧化硫伤害、冻害等变化，
要及时销售。
4.4 运输条件
4.4.1 田间采摘到库房的运输宜选用规则箱体，箱体内应铺垫缓冲材料防止果蔬磕碰损伤。采用田间行
走的运输车或轨道进行运输。
4.4.2 其他运输尽量选择减震好的运输工具。运输前，装车要摆实、绑紧，层间加上隔板，防止颠簸摇
晃使果实受损伤。
4.4.3 应减少或避免运输环节产生的机械损伤。