T/ZNZ 270.4-2024 绿色食品龙泉金观音茶叶标准综合体 第4部分：栽培

ICS 67.140.10
CCS X 55
浙江省农产品质量安全学会团体标准
T/ZNZ 270.4—2024
绿色食品龙泉金观音茶叶标准综合体 第4部分：栽培
Standard-complex for green food Longquan Jinguanyin teaPart 4：Cultivation
2024 - 06 - 28 发布2024 - 07 - 28 实施
浙江省农产品质量安全学会 发布

前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
本文件是T/ZNZ 270《绿色食品龙泉金观音茶叶标准综合体》的第4部分。T/ZNZ 270已经发布了以
下部分：
——第1部分：总则；
——第2部分：建园；
——第3部分：苗木；
——第4部分：栽培；
——第5部分：绿色防控；
——第6部分：加工；
——第7部分：包装贮运；
——第8部分：产品质量要求与追溯。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由浙江省农产品质量安全学会提出并归口。
本文件起草单位：浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所、龙泉市农业农村局、浙江金福
茶业有限公司、浙江龙泉地阳红生态农业有限公司、龙泉市阳光茗茶专业合作社、龙泉唐红家庭农场、
龙泉陈氏家庭农场。
本文件主要起草人：刘善红、周陈清、陈小俊、黄鸿鑫、蔡欣、周丽娟、林丽娟、陈永达、胡秀卿、
戴芬、张金发、金必福、蔡仁慧、张永明、陈怀齐。
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绿色食品龙泉金观音茶叶标准综合体
第4 部分：栽培
1 范围
本文件规定了绿色食品龙泉金观音茶树品种的种植、管理、自然灾害防控以及鲜叶采摘的要求。
本文件适用于绿色食品龙泉金观音茶树品种栽培。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB 11767 茶树种苗
NY/T 391 绿色食品产地环境质量
NY/T 394 绿色食品肥料使用准则
NY/T 3419 茶树高温热害等级
DB33/T 2139 茶叶机械化采摘配套生产技术规程
3 术语和定义
本文件没有需要界定的术语和定义。
4 种植
4.1 品种
茗科1号、金牡丹、黄观音以及其它适制龙泉金观音的品种。
4.2 时间
宜选择茶树休萌期。茶苗春梢萌动前或新梢生长成熟后种植。选择天气预报有雨前一二天安排起苗，
雨前阴天或雨天种植为宜。
4.3 双行单株条栽
大行距120 cm～150 cm，小行距26 cm～33 cm，株距30 cm～35 cm，每667 ㎡种植茶苗4400 株～
5500 株。
4.4 单行条栽
行距宜150 cm，丛距30 cm～35 cm，每丛种茶苗2 株～3 株，每667 ㎡种植茶苗3500 株～4000
株。
4.5 施肥
茶园种植前应施足底肥，据划出的种植行，挖深宽50 cm×30 cm的种植沟,施腐熟有机肥45000
kg/hm2～75000 kg/hm2，过磷酸钙1500 kg/hm2，施入沟底，与土拌匀，再覆土20 cm整畦。
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4.6 方法
茶苗根茎部入土深宜10 cm，茶根自然伸展。栽后覆土适度压实，盖一层松土，非雨天浇足定根水，
茶苗定植后应及时覆盖和抗旱保苗，宜采用稻草或防草布在茶树行间覆盖。
5 管理
5.1 茶树修剪管理
5.1.1 树冠面培育总体要求
5.1.1.1 树冠长势总体要求：壮、宽、密、齐、茂。
5.1.1.2 树冠高度：以50 cm～80 cm 为宜。
5.1.1.3 树幅：以80 cm～120 cm，树冠覆盖度80%～90%为宜。
5.1.1.4 采摘面芽头密度：每平方米800 个以上为宜。
5.1.1.5 新梢品质：叶面完整、肥厚、合格芽梢占95%以上。
5.1.2 修剪管理
5.1.2.1 定型修剪
幼龄茶园宜进行3 次定型修剪：
——第1 次定型修剪，在茶苗移栽定植时，距离地面15 cm～20 cm 高度修剪。
——第2 次定型修剪，第2 年春茶后，距离地面30 cm～35 cm 高度修剪。
——第3 次定型修剪，第3 年春茶后，距离地面45 cm～50 cm 高度修剪。
——每次修剪时比前一次剪口提高高度15 cm 为宜。
5.1.2.2 轻修剪
每年对成龄茶园进行1次～2次轻修剪。平剪为宜，剪去树冠突出枝条，一般剪去树冠面表层5 cm左
右枝叶，以达到采摘面平整为宜。
5.1.2.3 深修剪
一般2年～3年或更长时间一次，春茶后对成龄茶园进行。平剪或带弧型剪，剪去树冠表面鸡爪枝、
细弱枝、病虫枝。修剪深度离树冠表面15 cm～30 cm。
5.1.2.4 重修剪和台刈
对树势衰老或树冠过高的茶树，可进行重修剪，剪去离地面30 cm的茶树树枝；对树势衰老的老茶树
可进行台刈改造，台刈部位在离地面或茶树根部颈5 cm～10 cm，应防止切口破裂。重修剪和台刈改造的
茶树应清理树冠，宜使用波尔多液冲洗枝干，防治苔藓和减少剪口病菌感染等。
5.2 土壤管理
5.2.1 新建茶园应进行土壤适宜性评价，土壤环境质量应符合NY/T 391 的要求。已建茶园宜对土壤中
重金属和农药残留进行监测，根据检测结果针对性地采取改良措施。
5.2.2 合理采用浅耕、中耕、深耕等耕作技术，配备有茶园耕作机械。耕作深度，一般浅耕5 cm～10
cm、中耕10 cm～15 cm、深耕20 cm～25 cm，深耕每年或隔年进行1 次，耕作后及时修复排水沟，浅
耕和中耕可结合冬季的锄草与追肥进行。
5.2.3 宜采用未经污染的植物源覆盖物（草、修剪枝叶和作物秸秆等）覆盖、种植绿肥等措施提髙茶
园保土、蓄水能力，稳定或提高土壤有机质含量。
5.2.4 土壤pH 值低于4.0 的茶园，宜施用白云石粉等物质调节土壤pH 值至4.5 左右。土壤pH 值高于
6.5 的茶园应多选用生理酸性肥料调节土壤pH 值至适宜的范围。
5.3 施肥
5.3.1 基肥
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5.3.1.1 幼龄茶园
幼龄茶园氮肥施用量宜按树龄确定，种植后3年内分别按成龄茶园推荐用量的25%、50%、75%比例逐
年施用。
5.3.1.2 成龄茶园
施用时间为10月至11月上旬，宜有机肥与无机肥配合施用。在茶树行间挖条形沟，深20 cm～30 cm。
施商品有机肥3750 kg/hm2～7500 kg/hm2，饼肥2250 kg/hm2，过磷酸钙225 kg/hm2～375 kg/hm2，硫酸钾
150 kg/hm2～225 kg/hm2。
5.3.2 追肥
5.3.2.1 宜在各季茶采收后至下季茶芽萌发前施用，全年追肥2 次～3 次。
5.3.2.2 茶园各季的追肥量占总施肥量的百分比：年采三季茶以50∶20∶30 为宜。
5.3.2.3 成龄茶园采用沟施，离根茎部15 cm～45 cm 处挖条形沟；幼龄茶园采用穴施或沟施，沟深或
穴深10 cm～15 cm；施肥后覆土。
5.3.2.4 追肥宜以无机氮肥为主。不同树龄的茶园全年纯氮、磷（P2O5）、钾（K2O）的推荐施肥用量
见附录A。
5.3.3 肥料的使用
肥料可选用复混肥、尿素、钙镁磷肥、过磷酸钙、硫酸钾、生物固氮菌肥、有机复合肥、腐殖酸多
元复混肥等。应符合NY/T 394 的要求。
5.4 灌溉
5.4.1 根据土壤水分、茶树长势、气候条件等情况，确定合理的需水量和灌溉时间。
5.4.2 土壤相对含水量低于70%时，茶园宜节水灌溉。灌溉用水质量应符合NY/T 391 的要求。
6 自然灾害防控
6.1 热害
6.1.1 防控指标：应符合NY/T 3419 的要求。
6.1.2 防控措施：植树种草；茶园行间铺草覆盖；深耕培土，增施有机肥；及时灌溉；搭盖遮阳网。
6.2 旱害
6.2.1 防控指标：茶园耕层土壤相对含水量≤70%。
6.2.2 防护措施：植树种草；茶园行间铺草覆盖；深耕培土，增施有机肥；及时灌溉。
6.3 冻害（倒春寒）
6.3.1 防控指标：气温0℃以下，茶树叶片细胞间隙结冰。
6.3.2 防控措施：茶园行间铺草覆盖；树冠用稻草或薄膜覆盖；叶面喷施水或氮肥。
6.4 风害
6.4.1 防控指标：茶树枝叶失水，叶片卷曲或赤枯、青枯，芽尖变红。
6.4.2 防控措施：营造防护林，建立防风带，种植行道树；茶园行间铺草覆盖；加强肥培，适当密植，
降低高度。
7 鲜叶采摘
7.1 采摘标准
根据各茶类对加工原料的要求，遵循采留结合，量质兼顾的原则，适时采摘。
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7.2 采摘季节
春、夏、秋均可采摘。
7.3 采摘要求
7.3.1 幼龄茶园：树高、宽幅各达50 cm 以上，新梢成熟度达采摘标准即可开采。
7.3.2 成龄茶园：春茶当采摘面上有60%左右的新梢达采摘标准时开采。夏茶宜适当带芽嫩摘。秋茶
新梢鲜叶成熟度达标即可开采。
7.3.3 新梢成熟度较一致，可一次性采。成熟度不一致的应分批多次采。大面积茶园应适当提前嫩采
（可分二至三批次采）。
7.3.4 采收时期应符合农药安全间隔期的要求。
7.4 采摘技术
宜使用定高平面（或略弧形）采摘法。在每季萌发的新梢，确定一合理的留养高度与采摘面高度，
并以此为标准，从树冠中往外采。高于额定采摘面的新梢芽叶一律采摘、采齐；低于额定采摘面的新梢
芽叶一律留养，等每季采摘后期，再轻度摘去留养新梢的顶芽，以促进下季新梢生育。
7.4.1 采摘方法
7.4.1.1 幼龄茶园：以养为主，控制顶端优势，促进分枝，以“壮、宽、密、齐茂”为目标来培养丰
产型树冠。幼龄茶树经3 次定剪后，采用定高平面采摘法。
7.4.1.2 成龄茶园：盛产期采用抑顶挟侧，以采为主，以留为辅的定高平面采摘法，适当嫩采，控制
树冠高度在50 cm～80 cm。
7.4.1.3 机械化采茶按DB33/T 2139 的规定执行。
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附录A
（资料性）
不同树龄茶园氮、磷、钾三要素施用量
不同树龄茶园氮、磷、钾三要素施用量见表A.1。
表A.1 不同树龄茶园氮、磷、钾三要素施用量
单位为kg/hm2
类型类别纯氮量磷（P2O5）量钾（K2O）量
幼龄
茶园
树龄1 年37.5～75 51.5～103 27～54
树龄2 年90～112.5 103～137 54～72
树龄3 年120～150 137～172 72～90
成年
茶园
产量150～1500 112.5～180 86～137 45～72
产量1501～2250 180～270 103～206 54～108
产量≥2250 270～360 206～275 108～145
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附录B
（资料性）
绿色食品龙泉金观音茶叶生产模式图
绿色食品龙泉金观音茶叶生产模式图见图B.1。
图B.1 绿色食品龙泉金观音茶叶生产模式图