职业技能培训丛书 浙江点心 杨晓蝾 主编 2011年版

职业技能培训丛书 浙江点心
作者：杨晓蝾 主编
出版时间：2011年版
丛编项： 职业技能培训丛书
内容简介
《浙江点心》涵盖了浙江省十一个地市的传统点心，包括杭州、宁波、温州、嘉兴、湖州、绍兴、金华、衢州、丽水、台州、舟山地区。主要选择各地百姓中广为流传、知名度极高的点心品种，针对其特点、配料、调料、制作过程以及点心典故等进行了较详细的说明，并运用灯光、盛皿、质感、装饰物及摆盘方式来体现新时代的时尚元素，让人品味浙江传统点心特有的韵味和美感。
目录
杭州
猫耳朵
片儿川面
重阳栗糕
幸福双
西施舌
吴山酥油饼
葱包桧儿
定胜糕
菜卤豆腐
西湖桂花藕粉
鲜肉剪团
虾爆鳝面
虾肉小笼
桂花糯米糖藕

宁波
温州
嘉兴
湖州
绍兴
金华
衢州
丽水
台州
舟山
参考文献
后记