DB6105/T 243-2025 生羊乳贮存与运输管理规范

生羊乳贮存与运输管理规范（DB6105/T 243-2025）主要内容总结

​​一、适用范围​​

适用于陕西省渭南市区域内生羊乳的贮存与运输管理，涵盖收贮、运输全流程的技术要求。

​​二、核心术语定义​​

1. ​​生羊乳​​：健康母羊产羔7天后挤出的原乳，未经成分改变。
2. ​​贮运要求​​：挤乳后2小时内冷却至0℃~4℃，专用贮奶罐贮存，冷链运输至加工企业。
3. ​​运输车​​：需持生乳准运证，装备冷藏罐、样品舱及隔离箱的专用车辆。

​​三、基本设施要求​​

1. ​​贮奶罐​​
   • 材质：食品级不锈钢，符合GB/T 10942标准。
   • 功能：2小时内降温至0℃~4℃，记录编号、贮存量、温度、检查时间及人员。
2. ​​运输车​​
   • 资质：取得县级生乳准运证明，禁止改装。
   • 结构：隔热罐体，内壁防腐蚀，外壁防水易清洁，配备奶样舱和隔离箱。
   • 用途：仅限运输生羊乳和饮用水，进出养殖场需消毒罐体。

​​四、生羊乳收贮管理​​

1. ​​收集流程​​
   • 挤奶设备符合GB/T 8186，乳汁通过封闭管道直接流入贮奶罐，隔绝外界污染。
2. ​​贮存要求​​
   • 质量指标：乳蛋白、乳脂肪、菌落总数等需符合GB 19301。
   • 贮存条件：密封加锁，温度0℃~4℃。
3. ​​清洗消毒​​
   • 流程：45℃~50℃温水清洗 → 80℃热碱水循环消毒 → 清水冲洗。

​​五、生羊乳运输管理​​

1. ​​运输车辆与人员​​
   • 车辆：每次运输前彻底清洗杀菌，检查密封、隔热性能，罐内设搅拌器，起运前加铅封。
   • 人员：驾驶员、押运员需持健康证明，具备生乳安全知识。
2. ​​运输过程​​
   • 温度控制：全程0℃~4℃低温监控，48小时内送达加工企业。
   • 异常处理：发现污染立即报告主管部门。
3. ​​交接与记录​​
   • 文件：随车携带交接单，记录收购站、车牌、数量、时间、温度等信息，经手人签字。
   • 卸载检查：核对铅封、交接单，符合GB 19301方可接收。
4. ​​异常乳处置​​
   • 检出违禁物质时，在监管部门监督下销毁或无害化处理，保留处理记录。

​​六、其他要求​​

1. ​​标准引用​​：引用GB/T 1.1-2020、GB/T 8186、GB/T 10942、GB 19301等国家标准。
2. ​​责任单位​​：由富平县检验检测中心解释，联合西北农林科技大学、乳企共同起草。
3. ​​实施时间​​：2025年3月6日发布，2025年4月6日正式实施。

​​七、监管与追溯​​

• 贮奶罐、运输车均需记录操作信息，确保全程可追溯。
• 主管部门对运输车辆、异常事件进行监督，保障生羊乳质量安全。

​​总结​​：该标准系统性规范了渭南市生羊乳从收集到加工前的全流程管理，重点强调低温贮存、封闭运输、设施合规性及全程可追溯性，旨在保障生羊乳的质量安全与食品安全。