DB3209/T 1317-2025 东台西瓜果品质量分等分级规范

《东台西瓜果品质量分等分级技术规范》（DB3209/T 1317-2025）主要内容总结

​​1. 范围​​

• 适用于江苏省盐城市东台地区西瓜的果品质量分等分级，涵盖术语定义、分等分级方法、质量要求、检验规则、判定标准等。

​​2. 规范性引用文件​​

• 引用国家标准（GB/T、GB）、农业行业标准（NY/T）、地方标准（DB32/T）等20余项文件，涉及食品安全、农药残留、包装标识、检测方法等。

​​3. 术语和定义​​

• ​​果实形状​​：分为端正（符合品种特征）与畸形（明显凹陷/凸起）。
• ​​颜色分类​​：果皮底色（黄、绿等）、条纹颜色、瓤色（浅黄、桃红、大红等）。
• ​​质量指标​​：
  • ​​果面洁净​​：无污染物残留。
  • ​​果型大小​​：大果型（＞5kg）、中果型（3-5kg）、小果型（＜3kg）。
  • ​​可溶性固形物​​：中心糖（≥11.5%-12.5%）和边糖（≥9.5%-10.5%）含量要求。
  • ​​缺陷类型​​：碰压伤、刺划伤、雹伤、日灼、病虫斑、空心、裂果、黄筋/白筋等。

​​4. 分等分级标准​​

• ​​等级划分​​：特等、一等、二等，依据外观、内在品质、缺陷限度综合判定。
• ​​感官指标​​（表1）：
  • ​​特等品​​：果形端正、色泽均匀、无缺陷，糖度高（小果红瓤中心糖≥12.5%）。
  • ​​一等品​​：允许轻微缺陷（如≤5%果有碰压伤，面积≤3cm²）。
  • ​​二等品​​：允许较多缺陷（如≤10%果有日灼，面积≤5cm²）。
• ​​理化指标​​（表2）：
  • 糖度、果皮厚度（小果型≤0.6-0.8cm）、单果重量差异度（特等同批次≤10%）。

​​5. 检验与分拣​​

• ​​检验项目​​（表3）：外观、伤害、成熟度、洁净度、大小规格。
• ​​抽样方法​​：
  • ​​包装产品​​：按批量件数分层抽样（如≤100件抽5件）。
  • ​​散装产品​​：按重量梯度取样（如≤200kg取10kg）。
• ​​检测方法​​：
  • ​​糖度​​：NY/T 2637折射仪法。
  • ​​重量/外观​​：电子秤、游标卡尺、感官鉴定（目测、敲击、剖检）。
• ​​分拣方式​​：
  • ​​人工分拣​​：结合授粉标记、敲击声、解剖测糖。
  • ​​机器分拣​​：利用3D建模、近红外光谱（NIR）、声波共振等技术自动分级。

​​6. 判定规则​​

• ​​特等品​​：不合格果≤4%，且不得低于一等品要求。
• ​​一等品/二等品​​：不合格果≤8%，二等品不允许有严重缺陷（如烂果、裂果）。
• ​​复验规则​​：对结果有争议时可复验一次，以复验结果为准。

​​7. 其他要求​​

• ​​包装标识​​：符合GB/T 191和NY/T 1778，需贴质量安全追溯码。
• ​​安全标准​​：农药残留（GB 2763）、污染物限量（GB 2762）必须达标。

​​特点与意义​​

• ​​地域性​​：针对东台西瓜特色（如小果型黄瓤糖度要求≥11.5%）。
• ​​技术结合​​：传统人工与智能机器分拣并存，提升效率。
• ​​严格分级​​：通过缺陷限度和理化指标双控，保障品牌品质。

该标准系统规范了东台西瓜从生产到销售的全链条质量管控，为市场流通和消费者选购提供了明确依据。