GB/T 23498-2009 海产品餐饮加工操作规范

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资料介绍

标准编号：GB/T 23498-2009
简体名称：海产品餐饮加工操作规范
繁体名称：海产品餐饮加工操作规范
英文名称：Manufacturing practice for seafood processing in catering industry

标准简介：
本标准规定了海产品餐饮加工操作的原料和辅料要求及加工经营场所、加工过程管理、卫生管理要求。本标准适用于大中型餐饮企业、集体食堂或集体用餐配送单位的海产品餐饮加工操作。其他加工海产品的餐饮企业可参照执行。