T/ZNZ 280.6-2024 杭白菊全产业链标准综合体 第6部分：采收加工与包装储运

ICS 65.020.01
CCS B 05 T/ZNZ
浙江省农产品质量安全学会团体标准
T /ZNZ 280.6—2024
杭白菊全产业链标准综合体 第6部分：采收加工与包装储运
Integrated Standards for whole industrial of Chrysanthemum morifolium-Part 6：Harvest, processing, packaging, storage and transportation
2024 - 08 - 16 发布2024 - 09 - 16 实施
浙江省农产品质量安全学会发布

前 言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起
草。
本文件为T/ZNZ 280《杭白菊全产业链标准综合体》的第6 部分，T/ZNZ 280 分为以下7 个部分：
——第1 部分：总则；
——第2 部分：产地环境；
——第3 部分：种苗繁育；
——第4 部分：栽培；
——第5 部分：病虫害防治；
——第6 部分：采收加工与包装储运；
——第7 部分：产品质量要求及追溯。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由浙江省农产品质量安全学会提出并归口。
本文件起草单位：桐乡市绿康菊业有限公司、浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所、嘉
兴市农业科学研究院桐乡农业科学研究所、桐乡市乌镇镇农业农村办公室、浙江新和保健品有限公司。
本文件主要起草人：姚良洪、胡桂仙、朱新龙、沈晓辉、陈驹、陈玲芬、沈小龙、赵丽群、曹丹。
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杭白菊全产业链标准综合体
第6 部分：采收加工与包装储运
1 范围
本文件规定了杭白菊的采收、加工、包装标识、储藏、运输及档案记录要求。
本文件适用于杭白菊的采收、加工、包装及储运。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期
的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件； 不注日期的引用文件，其最新版本（包
括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB/T 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB 23350 限制商品过度包装要求食品和化妆品
GB/T 28118 食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋
3 术语与定义
下列术语和定义适用于本文件
3.1
胎菊chrysanthemum buds
花蕾充分膨大，花瓣突破花蕾苞衣，微展且未完全张开。
3.2
朵菊blooming chrysanthemum
花瓣开放，花蕊有50%～70%散开。
4 采收
4.1 采收时间
一般在10 月至11 月底，宜在晴天露水干后分批进行采收。
4.2 采收方法
使用干净整洁、通风良好的竹编或塑料筐篓等容器采摘。保持花形完整，不带梗和叶片，
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不带泥花、虫花、病花及杂物。采收时应分级，并分别加工。
4.3 采后处理
采收后，应及时将鲜花运抵加工场所，若不能及时加工，宜在阴凉、通风、清洁的室内
摊铺，不得直接接触地面，摊开厚度不超过5 cm。摊放时间不宜超过16 h。
5 加工
5.1 杀青
采用高温蒸汽杀青，将菊花置于蒸汽杀青机上，厚度不超过3 cm，具体温度和时间根据
菊花的厚度、种类、含水率等确定，蒸汽温度在100 ℃～105 ℃，时间为20 s～30 s。
5.2 干燥
5.2.1 采用热风气流干燥，将杀青后的菊花平铺于烘盘内，厚度不超过3 cm，置于烘房或
烘道内干燥。可采用一次干燥或二次干燥法。
5.2.2 一次干燥法。胎菊干燥时间5 h～6 h，第一阶段温度控制95 ℃～100 ℃，第二阶段
90 ℃～95 ℃，第三阶段85 ℃～90 ℃，每个阶段保温约2 h。朵菊干燥时间约为4 h，第
一阶段90 ℃～95 ℃，第二阶段80 ℃～85 ℃，每个阶段保温2 h。
5.2.3 二次干燥法。干燥过程分为两个阶段，第一阶段在75℃～85 ℃条件下干燥2 h～3 h，
之后移出烘房凉摊1 d～2 d 后再进行第二阶段干燥，干燥温度为70 ℃～75 ℃，干燥时间
1 h ～2 h。
6 包装标识
6.1 包装
6.1.1 同一包装内杭白菊的等级应一致。
6.1.2 优先使用单一材料或便于回收利用、可降解的复合材料。外包装可采用纸箱，质量
应符合GB/T 6543 要求，无虫蛀、腐烂、受潮等现象；内包装宜采用铝箔复合袋，质量应符
合GB/T 28118 的规定。
6.1.3 在满足正常包装功能需求的前提下，应合理简化包装结构及功能，限制过度包装，
包装应符合GB 23350 的要求。
6.2 标识
6.2.1 预包装的杭白菊产品标签应符合GB 7718 的要求。实施农产品承诺达标合格证、追
溯码等标识管理。
6.2.2 散装杭白菊也应附加标签、标识牌、标识带、说明书等形式标明产品的名称、产地、
生产者等内容。
6.2.3 储运图示标识应符合GB/T 191 的规定。
7 储藏
7.1 入库前的准备
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入库前对库房及包装材料进行清洁、防鼠处理，及时通风换气，备防潮用垫。检修制冷
设备并调试正常，库房温度应预先调试，使库体充分蓄冷。
7.2 储藏温湿度
储藏温度宜为0 ℃～5 ℃，储藏湿度宜在65%以下。库房温湿度要定时测量。
8 运输
运输工具必须清洁、干燥、无异味、无污染；不应与易串味物品以及可能带来污染的货
物混装运输；运输中应防雨、防潮、防暴晒、防污染。
9 档案记录
应记录杭白菊的采收、加工、包装、储藏及运输等信息。对储藏库内温度、湿度等重
要参数及出入库进行记录，建立档案。发现菊花受潮或霉变等质量问题，及时从库内清除，
并做好记录。储藏档案应保存2 年以上。