本文件确立了鹅肉分割程序,规定了整鹅分割、部位分割(含预分割、割腿、割翅、翅胸分离、大胸肉修整、副产品整理)等阶段的操作指示,描述了各阶段操作的追溯方法.本文件适用于鹅肉的分割加工. ...