顶级盘饰精解 作者：李涛，丁加雷，田超 主编出版时间：2014年版内容简介本书精选时下星级酒店、高档餐馆厨师使用的流行盘饰，分为意境盘饰、果酱画盘饰、果酱印纸盘饰、喷粉盘饰、糖艺盘饰、面塑盘饰六部分，详细介绍原料基础知识、制作图解、精品盘饰等内容，可帮助饭店餐馆厨师快速掌握制作方法，迅速启发思路，成为厨房的盘饰明星。目录parT 1 意境盘饰　分子盘饰　烟熏　鱼子　胶囊　泡沫　精品意境盘...