贝雷油脂化学与工艺学 第六版 第二卷 食用油脂产品 食用油 出版时间： 2016年版内容简介　　第二卷系统介绍了黄油、卡诺拉油、椰子油、玉米油、棉籽油、亚麻油和高亚麻酸油、橄榄油、棕榈油、花生油、米糠油、红花油、芝麻油、大豆油、葵花籽油。内容涉及油脂的生产现状、特性、生产提取方法、经济价值、应用等多个方面。目录1黄油1.1引言1.2化学组成1.3牛乳脂肪的改性1.4质量控制1.5黄油的...