生活中的化学出版时间：2011年版内容简介　　《生活中的化学》（作者马子川、张英锋）包括了西兰花中硫代葡萄糖苷抗癌药理、油脂中的隐形杀手——反式脂肪酸、甲壳素——第六生命要素、阿斯巴甜的合成及应用、溶栓新药——纳豆激酶、苦瓜活性成分的提取和用途、芝麻中抗氧化性物质的研究进展等内容。目录一、西兰花中硫代葡萄糖苷抗癌药理二、油脂中的隐形杀手——反式脂肪酸三、丙烯酰胺的合成...