食品毒理学 作者：张立实，李宁 主编 出版时间：2017年版内容简介　　食品毒理学基础知识和食品中外源性污染物在体内的生物转运和生物转化相关内容，以及食品中化学物质的一般毒性、致突变性、致癌性、生殖发育毒性和致畸性、免疫毒性等作用和评价方法及影响化学物质毒性的因素进行了介绍。目录目录第一章绪论1第一节食品毒理学概述1一、食品毒理学的基本概念1二、食品毒理学的主要研究内容2三、...