高职高专食品类专业规划教材 食品毒理学作者： 孙素群 出版时间：2012年版丛编项： 高职高专食品类专业规划教材内容简介　　《高职高专食品类专业规划教材：食品毒理学》以实用性为原则，介绍了毒理学的基本概念、理论以及常见毒物的知识。全书共分为两篇，第一篇“基础毒理学”部分包括食品毒理学的基本概念、外源化学物在体内的转运与转化、我国食品安全性毒理学评价程序及毒理学试验的基本操作方法...