吃对颜色才健康 五色蔬果饮食养生全书 作者：杨新玲 编著 出版时间：2013年版内容简介　　食物中所含有的营养成分，除了广为人知的维生素、矿物质，以及其他微量元素以外，目前研究还发现了一种新兴的物质：植物化学物质，简称“植化素”（Phvtochemicals）。植化素是植物在演变进化的过程中，逐步发展出来的一种自我防御系统，它是一种色素，提供植物保护色；也是一种调味剂，为植物制造了特殊的气味以驱逐害虫；最重要...