烹饪营养与卫生 第二版 作者：张怀玉，蒋建基 主编 出版时间：2008年版内容简介　　《烹饪营养与卫生（烹饪专业）（第2版）》是根据教育部颁布的“中等职业学校烹饪专业课程设置”中主干课程“烹饪营养与卫生”教学基本要求，并参照有关行业的职业技能鉴定规范及中级技术工人等级考核标准，在2002年版本的基础上编写的中等职业教育国家规划教材。全书共分四章，内容包括营养学概述、食品卫生、各类食品的营养...