蔬菜营养与功效分析作者： 王玉萍 出版时间：2017年版内容简介　　《蔬菜营养与功效分析》以植物营养学、蔬菜学、人类健康学等学科交叉和有机结合为特点，以科学性、知识性为出发点，系统阐述了蔬菜营养及生理功效和作用机制与健康的关系。全书共五章，包括蔬菜的分类、蔬菜的营养与功效、蔬菜质量安全、科学进食蔬菜、各类蔬菜的营养与功效。　　《蔬菜营养与功效分析》在借鉴国内外新研究成果的基...