食物妙用丛书 冬瓜妙用 作者：王惟恒 主编 出版时间：2011年版内容简介 冬瓜色泽碧绿，汤鲜汁醇，营养丰富，嫩果、老熟果皆可食用。肉质细嫩，气味清香，清淡爽口，既可做汤用，也可煨烧或加工成蜜饯果脯，各具其妙，可谓地方菜中的佳品。冬瓜配菜可荤、可素，可作为家常菜而进入寻常百姓家，也可以与山珍海味配伍上大席面。如清代袁枚说：“冬瓜之用最多，拌燕窝、鱼肉、鰻、鳝、火腿皆可。”冬瓜制作可煨、可炒、可...