薯类加工科普系列丛书 马铃薯营养价值知多少 作者：木泰华，孙红男，何海龙 出版时间：2017年版丛编项： 薯类加工科普系列丛书内容简介　　马铃薯块茎富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、多酚类物质、维生素、矿物元素等营养与功能成分，是适合我国居民饮食需求的低脂肪、富含优质蛋白和膳食纤维的营养食物。自2013年国家实施马铃薯主食化战略以来，适合我国居民传统饮食习惯的马铃薯馒头、面条等薯类主...