农业重大科学研究成果专著 茶叶的保健功能 作者：陈宗懋，甄永苏 主编 出版时间：2014年版丛编项： 农业重大科学研究成果专著内容简介本书介绍了国内外饮茶与健康的最新研究进展。全书共分18章，内容包括：茶叶的功能性成分化学；茶叶的抗氧化作用和促氧化作用；茶叶中儿茶素类化合物的生物利用性和代谢；茶叶对人体健康的总体效应；从中医药的角度讨论茶与健康；茶叶对癌症的预防效果和机理；茶多酚的分子作用靶...