食品营养与保健 作者：彭珊珊 主编出版时间： 2011年版丛编项： 高职高专十二五工学结合精品教材·食品类内容简介　　《食品营养与保健》是按照当前高职高专工学结合的教学需要，分九个实用的教学项目，以通俗浅显的语言介绍了基本营养知识，运用现代营养学的基础理论与基本方法来研究食物的营养价值、食品与人体健康的关系以及食品加工过程中各种营养素变化状况。内容包括营养学基础知识；人体需要的营...