成功的餐厅设计（第3版） 作者：（美）瑞加娜·S.巴拉邦，（美）约瑟夫·F.迪罗谢 著出版时间：2012年内容简介　　餐厅设计在吸引与维持客源方面起着至关重要的作用。同时，设计方案必须有利于备餐和服务的进行。《成功的餐厅设计》一书展示了如何把对餐厅中前厅与后厨操作的认识转化成设计的过程，这一设计要兼顾餐厅业主、员工及顾客的需求。而且，本书还介绍了如何才能把对餐厅经营理念、市场、菜单的认识转化...