现代餐饮业厨房规划设计作　者： 张胤桢,王月华 编著出版时间： 2011丛编项： 建筑与景观设计系列　　民以食为天，厨房作为人类重要的活动空间，历史悠久。随着科学技术的发展，现代厨房发生了更新换代的变化，餐饮业厨房规划设计在今天仍然需要从理论和设计技术上总结、提升、发展、完善，并形成一门独特的专业技术。 厨房规划设计服从经营规划，不同的经营模式有不同的经营运作规律和要求。现代餐饮业厨房...